武蔵境のラーメン大山家で中盛りラーメン

今日のお昼はラーメンの大山家というところまで行ってきました。この大山家さんは家系のらーめん店の中では有名なお店のようで、ネットで検索してみると情報が色々ヒットします。

１１時開店ということだったので、今日はその時間を狙っていったつもりだったのですが、１１時少し前に店へ着いてしまい、ちょっと先にあったＢＯＯＫＯＦＦで時間をつぶしました。

早めにお店に到着
再訪問でつけ麺に挑戦
大山家の公式サイト
青梅の支店
とき卵ラーメン

早めにお店に到着

そして、１１時１５分頃にもう一回お店へ行ってみると、今度はお店があいています。そして、お客さんも既に４組くらい来ていました。お店の中にはカウンター席の他に４人がけのテーブル席が２つあるので、幼児連れでも大丈夫です。

武蔵境駅の南側、連雀通り沿いにお店はあります。駅からはちょっと離れているので、歩いていくのは大変かもしれません。小田急バスの武蔵境営業所の近くです。

入り口から入るとすぐ左側に食券の券売機があります。ここで食券を買って、お店の人に渡し、しばらく待つと待望のラーメンが運ばれてきました。

今日はシンプルに中盛ラーメンにしました。７３０円だったと思います。麺は太くて短い、そして歯ごたえがある独特の麺です。スープは濃厚な醤油とんこつ味、私はこれくらいがちょうど良いのですが、人によっては少々油っぽく感じるかもしれません。具は大きめの海苔が３枚とほうれん草、そしてチャーシューが入っていました。

ちょっと値段が高いかなという感じもしますが、この味ならば納得です。お客さんも次々に来ていて、繁盛しているように見えました。また行きたいと思います。

（2006/09/10追記）

再訪問でつけ麺に挑戦

今日、１年ぶりくらいに大山家へ行ってきました。今日は比較的暑かったこともあって、つけ麺に挑戦です。私はつけ麺の大盛を注文しました。店員さんに食券を渡すときに、普通の麺にしますか？それとも平打ち麺にしますかと聞かれたので、思わず平打ち麺をお願いしてしまいました。妻はとき卵つけ麺を普通麺で注文しました。

付け汁の具には大きなチャーシュー、海苔が３枚、ホウレンソウです。そして麺にはキャベツがトッピングされていました。このキャベツはゆでてあるのですが、とても甘みがあっておいしいキャベツでした。平打ちの太麺の方も何だか歯ごたえがとてもおいしいです。この麺をちょっととろみのあるスープを通すとうまくスープが絡んで、本当においしかったです。

（2008/02/11追記）

大山家の公式サイト

大山家の公式サイトがあるのを見つけました。

★トップページ｜武蔵境　濃厚とき卵ラーメンの大山家【公式サイト】

興味深いのは「こだわり」の中に書かれていることです。たくさんの豚骨（１日に１６０キログラム！！）を使ってスープを作っているのですが、計算をするといっぱいのラーメンの中に９００グラムもの豚骨が使われている計算になるのだそうです。あれだけ濃厚な味になるのもこれを聞くとうなずける感じがします。

また、こちらのお店の看板メニューは「とき卵らーめん」のようです。下記のように紹介されていました。

大山家の名物といえば、この「とき卵ラーメン」。目指したのは「おばあちゃんが作ってくれたラーメンの味」でした。濃厚な豚骨スープに、ガツンとした醤油の味が引き立ったスープ。そこにとき卵が入ることで、とても食べやすくほっとした味に仕上がっています。それでいながら圧倒的なスープ濃度。さらに、とき卵のおかげでスープが麺にぐいぐいと絡んできます。麺の美味しさと濃厚なスープ、そしてクリーミーなとき卵の、やみつきのハーモニーが楽しめます。

まだ、とき卵ラーメンは食べたことがないので、今度、大山家に行ったら、ぜひこの溶き卵ラーメンを食べてみたいと思います。

【2013/11/17追記】