【閉店】吉祥寺の「爽健美食純豆富食堂」に行った

職場の同僚に誘われて吉祥寺の爽健美食純豆富食堂というところに行きました。場所は吉祥寺駅の南口（公園口）、吉野家の並びになります。この場所、昔は養老の滝、その後は石焼きビビンバのお店があった場所だったように思います。めまぐるしく、お店が入れ替わっています。

爽健美食純豆富食堂は2007年1月オープン
爽健美純豆腐を注文
再訪問
石窯ご飯が別料金（実質値上げ）
残念ながら閉店

爽健美食純豆富食堂は2007年1月オープン

この純豆富食堂は今年の１月にオープンしたようです。まだ新しいこともあって、店内は非常に綺麗です。店舗面積２２坪、カウンター席１２席、テーブル席１２席という大きさになります。

最初はランチタイム営業をしている時間帯に行きました。ランチタイムは午前１１時から午後３時までになります。

爽健美純豆腐を注文

まずは看板メニューの爽健美純豆腐を注文、値段は８８０円でランチでは石窯ご飯が付いてきます。辛さは５段階から選ぶことができます。５０、５００、１５００、３０００、６０００スコヴィルからの選択で、１５００がお店のお勧めということだったので、まずは１５００スコヴィルで注文しました。

出てきたものは最初に純豆富、生卵、韓国ノリ、小鉢、あとから石窯ご飯が出てきます。石窯の中に入っているご飯を茶碗によそって、純豆富をかけて食べると、確かに辛いですが、とてもおいしいです。ドンドンご飯が進むので、ちょっとご飯の量が少ないような感じがします。

純豆富の鍋の中に生卵を入れると、味はかなりまろやかになります。ご飯が無くなってしまったら、生卵を入れて食べると良さそうです。石窯ご飯の方はお焦げが釜に張り付いているのですが、最後にここにコーン茶を入れて３分程度フタをしておくことで、綺麗にお焦げが剥がれて雑炊風になります。これもまた、おいしいです。韓国海苔を使うタイミングが判らなかったのですが、最後にパリパリとそのまま食べてしまいました。

結構この純豆富にははまってしまって、夜の時間帯にもお店に行きました。メニューは同じように見えるのですが、なぜか純豆富と石窯ご飯は別々にオーダーする形式になっています。ランチタイムだけがセットになってお得になっているようです。全く同じ組み合わせが夜に行くと１０００円を超えてしまう（９８０円＋３８０円）ので、ちょっと価格が高いような感じがします。

もし値段を変えるのであれば、夜にはドリンクバイキングを付けるとか、石窯ご飯をおかわり自由にするとか、何らかの付加価値を付けた方が良いのではないかなと思いました。私はできるだけランチタイムにこのお店は利用しようと思います。

（2007/05/01追記）

再訪問

今日は連休の合間だったのですが、辛いものを急に食べたくなり、このお店に行ってきました。純豆富の定食、８８０円を頼みました。そして、辛さは４段階目の３０００スコヴィルを選択です。前回は１５００スコヴィルだったので数値的には２倍の辛さということになります。実際に運ばれてきたものを食べてみましたが、確かにスープの色は非常に赤いのですが、辛さは２倍という感覚ではありませんでした。１．２倍というところでしょうか。スコヴィル値についてネットで調べてみました。Wikipediaに解説がありました。ハバネロが100,000 – 350,000スコヴィルなので、３０００スコヴィルというのはそんなに辛いわけではないような気がします。このスコヴィルは唐辛子の辛さを量る単位なのだそうです。

★スコヴィル値 – Wikipedia

（2007/06/10追記）

石窯ご飯が別料金（実質値上げ）

また、純豆富食堂に行ってみました。ランチタイムに行ったのですが今回はメニューが大きく変わっていました。値段は同じくらいだったのですが、なんと石窯ご飯が別料金になってしまっていました。プラスで１５０円必要です。石窯ご飯を頼まないと、ふつうの茶碗に入ったご飯になってしまいます。その代わり、ドリンク（ウーロン茶？）とデザート（杏仁豆腐？）がついていました。また、純豆富に入っていた大きな有頭エビがなくなっていました。

あの石窯ご飯はとても特徴があって良かったと思うのですが、無くなってしまうと、魅力が半減してしまった感じです。非常に残念なメニューの改変でした。

【2021/05/08追記】